工业革命前的生活：没有机器的时代
穿越时空的旅程：回到1750年
神奇的时光机
你有没有想过，如果有一台神奇的时光机，可以带我们穿越到几百年前的世界，那会是什么样子呢？闭上眼睛，想象一下：没有手机可以玩游戏、没有汽车可以坐去学校、没有电灯可以在晚上照亮房间。如果你想知道某件事情，还得跑去很远的地方问别人，或者翻阅厚厚的书本。
这样的世界听起来是不是有点可怕？但事实上，就在250多年前，也就是公元1750年左右，全世界的人都生活在这样的世界里！那时候的人们从来没有见过我们现在习以为常的很多东西。对他们来说，我们今天的日常生活，就像魔法一样不可思议。
让我们一起来到1750年，看看那时候的人们是怎样生活的。你准备好了吗？我们的时光机马上就要启动了！
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早晨的阳光：一个农民家庭的一天
让我们先来到英格兰的一个小村庄。英格兰（England）是英国的一个地区，那里的很多村庄后来成为了工业革命的发源地。
清晨五点钟，天刚蒙蒙亮，太阳公公还没有完全起床，11岁的小男孩汤姆就已经被公鸡的叫声吵醒了。在1750年，没有闹钟这个东西，公鸡就是人们的“活闹钟”。汤姆揉了揉眼睛，伸了个懒腰，从硬邦邦的稻草床上坐起来。床是用木头做的，床垫里塞满了稻草——就是稻子收割后剩下的干枯茎秆。稻草床垫没有我们现在的席梦思那么舒服，但在那时候已经算是很好的床了！
汤姆穿好衣服，走到院子里。清晨的空气非常清新，带着泥土和青草的香味。远处，公爵老爷的城堡矗立在山坡上，看起来很大很漂亮。不过汤姆知道，那是贵族住的地方，和他们普通农民可没有什么关系。
汤姆的家是一间小小的茅草屋，屋顶是用稻草铺成的，墙壁是用泥土和木头做的。屋子很小，只有一个房间，一家人——爸爸、妈妈、汤姆和他的两个妹妹——都住在这个房间里。做饭、吃饭、睡觉、学习，全都在这一个房间里完成。汤姆经常想，如果能有自己的房间，那该多好啊！
早餐和家务
汤姆的妈妈已经在厨房忙碌了。那时候可没有煤气灶、微波炉或者电饭锅！所有的食物都要用柴火来煮。汤姆的妈妈弯着腰，对着一个用石头砌成的灶台吹气，让快要熄灭的柴火重新燃烧起来。烧火做饭可不是一件容易的事情，浓烟熏得人眼睛直流泪。
早餐很简单——一片用黑麦和少量小麦做成的粗面包，还有一碗稀薄的麦片粥。汤姆知道，这已经是比较幸运的时候了。有些更穷的人家，可能连面包都没有，只能吃树皮和野草。
吃完早餐，汤姆开始帮忙做家务。他的任务是去打水——这对现在的我们来说是多么普通的事情啊！只要打开水龙头，水就哗哗地流出来了。但在1750年，汤姆必须走到村子中央的井边，用绳子把木桶放下去，然后用力拉上来，再小心翼翼地提回家。一桶水大概有10升重（大约两桶大瓶可乐的重量），对于11岁的孩子来说，提一桶水回家可不是轻松的活儿。
每天，汤姆家需要至少五大桶水才能满足所有的生活需要：做饭、喝水、洗衣服、喂动物。这意味着汤姆每天要来回跑五趟打水！
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农田中汗水与希望
辛苦的劳作
早上的家务做完之后，汤姆跟着爸爸去田里干活。那时候没有拖拉机，没有播种机，也没有收割机。所有的工作都要靠人力和动物的帮助来完成。
汤姆家的田地不大，大概有二三公顷（一公顷相当于一个大型足球场的面积）。在这么大的土地上种植庄稼，全靠人力和简单工具，想象一下那是多么辛苦的工作啊！
首先是翻土。汤姆的爸爸用一种叫做“锄头”的工具，一锄头一锄头地挖地。锄头是一根长长的木柄，下面装着一块铁质的、形状像三角形的工具。农民们用脚踩住锄头的边缘，用力把它插进土里，然后把土翻起来。这个动作要做几万次，才能把整块田地翻一遍。汤姆的爸爸从早到晚不停地挖，一天下来，腰酸背痛，手上磨出了好几个水泡。
汤姆的任务是用耙子把翻好的土弄平。耙子看起来像一把大梳子，有很多铁齿。汤姆拖着耙子在田里走来走去，把大块的土块弄碎，把土地整平，好让种子能够均匀地撒下去。这项工作看似简单，但要在炎热的太阳底下走上一整天，汤姆的腿很快就累得发抖。
种子与祈祷
播种的时候到了。汤姆的爸爸小心翼翼地把种子撒在地里，每一颗种子都要均匀分布，不能太密也不能太稀。如果太密，庄稼长出来会太拥挤，都长不好；如果太稀，土地就浪费了。这需要多年的经验和耐心。
播完种子后，汤姆和爸爸还要挖一条一条浅浅的沟，把水引到田里。那时候没有喷灌系统，也没有自动浇水装置。他们用铁锹挖沟，让附近的河水或井水能够流进田里。然后每天观察天气，如果不下雨，就要用水桶一桶一桶地浇水。
种田的人有一句老话：“看天吃饭”。意思是庄稼的命运完全掌握在老天爷手里。如果风调雨顺，庄稼就会丰收，一家人就能吃饱饭；如果遇到干旱、洪水或者虫灾，庄稼就会减产甚至颗粒无收，很多人就会饿死。
汤姆常常看到爸爸妈妈在吃饭前祈祷，希望老天保佑，让庄稼丰收。他们相信，收成的好坏是上天决定的，他们能做的，就是尽力做好自己的工作，然后把剩下的交给老天。
没有机器的帮助
也许你会问，那时候有没有机器可以帮忙呢？答案是：几乎没有。
让我们比较一下1750年和现在种田的区别：
| 工作内容 | 1750年的方式 | 现在的方式 | |---------|-------------|-----------| | 翻土 | 用锄头一锄头一锄头挖 | 用拖拉机，几十分钟完成 | | 播种 | 用手一把一把撒种子 | 用播种机，自动均匀播种 | | 浇水 | 用水桶一桶一桶浇，或挖沟引水 | 喷灌系统，自动浇水 | | 收割 | 用镰刀一把一把割 | 用联合收割机，一天收割上百亩 | | 磨面 | 用手推石磨慢慢磨 | 用电动磨面机，几分钟磨完 |
从这张表中可以看出，1750年种一亩地的工作量，现在用机器可能几个小时就能完成。那时候一个农民辛苦一年种的粮食，可能只够养活一家人；而现在一个农民用机器可以种几百亩地，产的粮食可以养活几百人！
这就是“手工”和“机器”的区别。手工，就是完全靠人的双手来做工作，非常慢，非常累。机器，是可以帮助人类做工作的工具，可以做得更快、更省力、更准确。工业革命的核心，就是发明了各种各样的机器，让人类从繁重的体力劳动中解放出来。
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村子里的人们：各行各业的手艺人
离开汤姆家的田地，我们再到村子里走一走。1750年的村庄虽然不大，但已经有各种各样的人从事不同的工作。每个人都靠自己的手艺吃饭，我们称他们为“手艺人”。
铁匠：打造工具的人
“叮叮当当！叮叮当当！”
远远地，汤姆就听到了熟悉的打铁声。他顺着声音走去，来到了村子里的铁匠铺。铁匠铺是一个烟雾缭绕的地方，里面有一个大火炉，炉火烧得通红通红。铁匠老爷爷——大家都叫他老威廉——正在用铁锤敲打一块烧红的铁块。
打铁是一项非常辛苦的工作。老威廉每天早上五点就起床生火，把火炉烧到很高的温度，然后把要打造的铁器放进火里烧。当铁块被烧得通红、发出橙红色的光芒时，就说明铁块已经软了，可以塑形了。
老威廉用铁钳夹住烧红的铁块，放在铁砧上，然后举起大铁锤，用力地敲打。每一锤下去，铁块就会变形一点。铁锤很重，大概有三四公斤（相当于六七个苹果的重量），要连续举起来敲打几百下，手臂会非常酸痛。
老威廉打造的东西都是村民们生活中离不开的：锄头、镰刀、铁锅、门锁、马蹄铁（给马穿的“鞋子”）、钉子等等。没有这些工具，农民就没法种地，工匠就没法工作。
汤姆最喜欢看老威廉打造马蹄铁。把铁块敲成U字形，再钉上钉子，一个马蹄铁就完成了。给马穿上特制的“鞋子”，马就能更好地走山路、拉货物。
你知道吗？打造一件简单的工具，老威廉需要花费几个小时甚至一整天的时间。而现在，工厂里的机器可以在几分钟内生产出几百个同样的工具。这就是机器的力量！
木匠：建造房屋的人
村子里还有一位木匠，叫做约翰。约翰的工作是打造各种木制的东西：小到桌子椅子，大到房屋和马车。
约翰的木匠铺里堆满了各种各样的木头。木头从哪里来呢？原来，村子旁边有一片森林，村民们可以去森林里砍树。砍树可不是一件容易的事！首先要找到合适的树，然后用斧头一下一下地砍。树干很粗，一棵大树可能需要砍上一两天才能砍倒。
汤姆曾经跟着爸爸去砍过树。斧头很重，每砍一下都要用很大的力气。砍树的时候，要不断调整砍树的方向，让树往一个方向倒。如果砍的方向不对，树可能会倒下来砸到人，非常危险！
砍倒的树要被锯成木板。1750年可没有电锯，锯木头全靠一种叫做“锯子”的工具。锯子看起来像一条长长薄薄的铁片，一边有尖锐的锯齿。两个人一人拉锯的一端，一推一拉，把木头一点点锯开。这个工作非常慢，锯一块厚厚的木板可能需要一整天的时间。
木匠约翰用刨子把木板刨平。刨子是一种木工工具，可以把粗糙的木头表面刨得光滑平整。刨子滑动的时候，会发出“刷刷刷”的声音，木屑像雪花一样飘落下来。
汤姆看到约翰正在打造一辆马车。车轮是最难做的部分。约翰要先把木头锯成弯曲的弧形，然后把它们拼成一个圆形，再包上铁圈，防止木头磨损。一个轮子要做好几天呢！
纺织工：用双手织布的人
在村子的另一边，汤姆来到了纺织女工玛丽婶婶的家。玛丽婶婶正在织布，她的工作是织出各种布料，用来制作衣服和被子。
织布是一项需要很多步骤的工作。
首先是纺线。棉花或者羊毛要先被梳理干净，然后用一种叫做“纺车”的工具把纤维拧成细细的线。纺车看起来像一个大轮子，用手转动轮子，同时把棉花拉成长长的细线。纺线的工作非常需要耐心，一不小心线就会断掉。汤姆试过一次，差点把自己绕进去！
接下来是织布。玛丽婶婶坐在织布机前，脚踩踏板，手拿梭子，让细细的线一层一层地交织在一起。织布机发出“咔嗒咔嗒”的声音，梭子像小鱼一样在经线之间穿梭。一天下来，玛丽婶婶大概能织出一两米长的布。
汤姆记得自己身上穿的衣服，就是玛丽婶婶织出来的布做的。从棉花到衣服，要经过纺线、织布、染色、裁剪、缝制等多个步骤。每一件衣服都凝聚着很多人的汗水！
现在想想我们衣柜里的衣服，一件衣服可能只需要几十分钟就能在工厂里生产出来。那时候，一家人辛苦一年，可能也就勉强有几件衣服穿。
做面包的师傅
村子里还有一家面包铺，做面包的师傅叫做彼得。每天凌晨三点，彼得就要起床开始工作，因为早上七点前，面包就要出炉，这样才能赶上村民们吃早餐的时间。
做面包的第一步是揉面。彼得把面粉、水、酵母混合在一起，然后开始用力揉。揉面需要很大的力气，要反反复复地按压、折叠、推开。汤姆看过彼得揉面，他的手臂粗壮有力，就像两根木头一样。揉一块大面团，可能要花上半小时甚至一个小时。
揉好的面团要放在温暖的地方发酵。酵母是一种微小的生物，它们会“吃”面团里的糖分，然后排出二氧化碳气体，让面团膨胀变大。这个过程叫做“发酵”，大概需要一两个小时。
发酵好的面团被分成小块，揉成面包的形状，放进烤炉里烤。彼得的烤炉是用石头砌成的，烧的是木柴。炉子里要先烧火，让温度升高，然后把火拿出来，把面包放进去。烤一个面包大概需要半个小时。
一个熟练的面包师傅，一天能做出三四十个面包。这听起来好像很多，但其实很辛苦。每天凌晨三点起床，一直忙到晚上八九点才能休息，中间几乎没有休息的时间。
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艰难的旅途：没有汽车和火车的时代
走遍天下的脚
有一天，汤姆的舅舅从很远的地方来访。舅舅住在五十公里外的一个村子里，这次来是为了告诉汤姆家一个重要的消息。五十公里？现在开车的话，大概一个小时就到了。但在1750年，没有汽车，没有自行车，连好走的马路都没有。
汤姆的舅舅天还没亮就出发了，穿过森林，爬过小山，趟过小溪，一直走到太阳落山，才终于到达汤姆的村子。他的脚上磨出了好几个水泡，鞋子也破了一个洞。
在1750年，出门远行是一件大事。人们出远门之前，要准备好干粮、水、钱币，还要带上防身的东西。路途上的危险很多：有可能是恶劣的天气，有可能是野兽，也有可能是坏人。
那时候的道路大多是泥土路，坑坑洼洼，晴天一身土，雨天一身泥。遇到下雨天，路会变得泥泞不堪，马车很容易陷进泥坑里，有时候需要好多人一起推才能把马车推出来。
最远的地方，人们只能走路去。如果要运货物，可以选择骑马或者坐马车。但马和马车的速度都不快，一匹马一天大概能走三十到五十公里，而且中途要休息、吃草、喝水。坐马车的话，速度更慢，因为马要拉着很重的车子走。
水上的交通工具
虽然陆地上不方便，但水上交通在当时还是比较发达的。很多村庄都建在河流旁边，因为河流可以提供饮用水，还可以用来运输货物。
一种叫做“驳船”的交通工具很常见。驳船是一种平底的小船，可以在浅水里行驶。船夫用一根长长的竹竿撑船，让船在水面上慢慢移动。运货的时候，船夫们一边撑船，一边唱着劳动号子，给自己加油鼓劲。
顺流而下比较轻松，利用水流的力量，船可以走得快一些。但如果要逆流而上，那就非常辛苦了。船夫们要弯腰弓背，用力地撑船，一天才走几公里。
有时候，货物也会用一种叫做“帆船”的交通工具来运输。帆船靠风力推动，船上有大大的帆，可以让风推着船前进。但帆船要看老天爷的脸色——如果风向不对，船就寸步难行。
运输的困难
那时候运输货物非常困难，成本也很高。汤姆记得有一次，村子里来了一个货郎，背着一个大大的箱子，里面装满了针线、纽扣、小饰品等日用品。货郎走了好几个月才来到这个村子，他的东西价格很贵，因为路上要花很多时间和力气。
为什么那时候的东西普遍比较贵呢？一个重要原因就是运输成本太高。从很远的地方运来的东西，要经过好多人转手，每一环节都要加上运费和利润，最后到消费者手里的时候，价格已经翻了好几倍。
这就是为什么1750年的人们很少吃到外地的东西。他们吃的基本都是本地产的：自己种的粮食，自己养的鸡，自己做的面包。如果有人能吃到大米、糖、茶叶这些“奢侈品”，那一定是很有钱的人家。
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大自然的力量：最早的工具——水车与风车
聪明的祖先们
虽然1750年没有我们今天这么多机器，但人们的祖先其实很早就开始想办法利用大自然的力量来帮助自己工作了。最常见的就是水车和风车。
水车是什么？水车是一种利用水流力量来工作的机器。它看起来像一个巨大的轮子，轮子边缘装有很多水斗或者叶片。当水流冲刷轮子的时候，轮子就会转动起来。轮子转动产生的力量，可以用来磨面、抽水、锯木头等等。
风车和 水车类似，只不过是利用风的力量。风车有高大的支架，上面装着几片像翅膀一样的帆布。当风吹动帆布的时候，轮子就会转动，带动下面的机器工作。
汤姆的村子里就有一座水磨坊。水磨坊建在河边，利用水车的力量来磨面粉。河水流过来，冲刷水车的叶片，叶片带动轮子转动，轮子连接着石磨，石磨转动就可以把麦子磨成面粉。
这座水磨坊是村民们最重要的公共设施之一。每天，农民们背着麦子来到磨坊，排队等待磨面。磨坊的主人收取一些费用作为报酬。一袋麦子大概需要半个小时到一个小时才能磨好。
水车和风车的局限
虽然水车和风车是人类智慧的结晶，但它们有很多局限性。
第一，它们必须建在有水或者有风的地方。没有河流的地方没法用水车，风太小的地方风车也转不动。
第二，它们没法移动。水车必须固定在河边，风车必须建在高处，不能像马一样拉着走。
第三，它们能做的事情有限。只能做简单的转动工作，像磨面、抽水、锯木头，不能做复杂的工作。
第四，它们的效率不高。一座水车的力量，大概只相当于几个人干活。
正因为有这么多限制，所以1750年之前，水车和风车虽然存在了几千年，但并没有给人类的生活带来根本性的改变。真正改变世界的是后来发明的新机器——那就是我们要讲的工业革命。
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对比1750和现在：不可思议的差别
日常生活的变化
让我们来想象一下，如果一个1750年的人穿越到今天，他会看到什么不可思议的事情呢？
早上起床
> 1750年：公鸡打鸣叫醒人们 > > 2010年代：手机闹钟叫醒人们，或者智能音箱用音乐叫醒你
汤姆的公鸡闹钟vs你的手机闹钟
做饭
> 1750年：用柴火在灶台上做饭，一顿饭要花一两个小时 > > 2010年代：用电磁炉或者燃气灶做饭，一顿饭二三十分钟，微波炉加热只需要几分钟
洗衣服
> 1750年：在河边或者井边用手搓洗，拧干，晾晒。一家人的衣服可能需要洗一整天 > > 2010年代：把衣服扔进洗衣机，按几个按钮，两个小时后衣服就洗好了
出门
> 1750年：走路或者坐马车，去五十公里外的地方需要一整天 > > 2010年代：开汽车或者坐高铁，五十公里二三十分钟就到了
晚上照明
> 1750年：点蜡烛或者油灯，灯光昏暗，而且一晚上要烧掉好几根蜡烛 > > 2010年代：打开电灯，房间亮如白昼，而且电灯不会烧坏，可以用到几千个小时
传递消息
> 1750年：派人骑马送信，最快的“快递”一天也只能跑几百公里 > > 2010年代：发微信、打电话或者发邮件，瞬间就能把消息传到地球的另一边
数字的对比
让我们用一些具体的数字来说明1750年和现在的巨大差别：
| 对比项目 | 1750年 | 2010年代 | |---------|--------|---------| | 全球人口 | 约7亿 | 约70亿 | | 英国人均GDP | 约1300美元 | 约40000美元 | | 农民占总人口比例 | 约80% | 约1-2% | | 一个农民能养活的人数 | 约1-2人 | 约100人 | | 伦敦到爱丁堡的旅行时间 | 走路约14天，马车约5天 | 火车约4小时，飞机约1小时 | | 普通人的平均寿命 | 约35-40岁 | 约80岁 | | 儿童识字率 | 约30-40% | 约99% |
看到这些数字，你是不是感到非常惊讶？两百多年的时间，世界发生了翻天覆地的变化。这一切的变化，都是从工业革命开始的。
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什么是“手工”，什么是“机器”？
手工的特点
经过上面的介绍，我们现在可以总结一下“手工”的特点了。
手工，就是完全依靠人的双手和简单的工具来做工作。手工劳动有几个重要的特点：
1. 慢 — 做同样的一件工作，手工要比机器慢很多很多。比如用手织布，一天可能只能织一两米；但用机器织布，一小时就能织好几十米。
2. 累 — 手工劳动需要消耗大量的体力。一天干下来，往往腰酸背痛，手上磨出水泡。长期从事手工劳动的人，很多人到四五十岁就累出了一身病。
3. 需要很多工人 — 因为每个人一天只能做很少的工作，所以需要很多很多工人一起工作，才能生产出足够的东西。
4. 质量不统一 — 手工做出来的东西，每一件都可能不一样。有的做得好一些，有的做得差一些，很难做到完全一样。
5. 需要拜师学艺 — 要掌握一门手工技艺，需要花很多年跟师傅学习。织布、打铁、做木工，每一行都需要好几年的训练。
机器的特点
机器，是帮助人类做工作的工具。和手工相比，机器有很多优势：
1. 快 — 机器可以做得很精确，动作可以做得很快。一台好的机器，一分钟可以做几千次同样的动作。
2. 不知疲倦 — 机器只要有能量供应，就可以一直工作，不会累，不会偷懒，也不需要休息。
3. **只需要少量工人操作*