成都初印象：一座来了就不想走的城市

成都初印象：一座来了就不想走的城市

在中国地图上找到成都

想象一下，当你打开一张中国地图，你的目光从东海之滨一路向西，穿过繁华的上海滩、奔腾的长江三峡、层峦叠嶂的云贵高原，最终来到一片被群山环绕的绿色盆地——那里就是成都的家乡。成都坐落在中国西南地区的腹地，就像一颗镶嵌在群山之间的璀璨明珠。

成都的地理位置非常特别。它位于北纬30度附近，东经104度左右，正好处于四川盆地的西部边缘。如果你有机会坐飞机从成都上空飞过，你会发现这座城市被连绵不断的山脉环抱着：北边是巍峨的秦岭和大巴山，它们像一道巨大的天然屏障，挡住了来自北方的寒流；西边是雄伟的横断山脉和青藏高原东缘，那里有海拔7556米的贡嘎雪山，终年积雪不化；东边和南边则是相对低矮的川东丘陵和四川盆地边缘的山脉。

这种四面环山的地理格局，造就了成都独特的气候特征。四川盆地因为地形的原因，潮湿的空气难以扩散出去，所以成都的空气总是润润的，阳光也显得不那么刺眼。诗人李白曾写道：“蜀道之难，难于上青天！”这句话说的就是四川盆地周围山高路陡的景象。正是这种相对封闭的地理环境，让成都成为一个相对独立、温暖的“小窝”，冬天不太冷，夏天不太热，非常适合人们居住。

从行政区划的角度来看，成都作为四川省的省会城市，是整个四川省的政治、经济、文化中心。四川省面积广阔，大约有48.6万平方公里，相当于5个北京市、8个上海市那么大。而成都就是这广袤土地上最耀眼的那颗星星——它的GDP（地区生产总值）在四川省的占比长期保持在三分之一以上，省会城市的首位度在全国也是名列前茅的。

天府之国：四川盆地的神奇地理

要真正了解成都，我们必须要认识它的“母亲”——四川盆地。四川盆地是中国四大盆地之一，其他三个分别是塔里木盆地、准噶尔盆地和柴达木盆地。但与其他三个深居内陆、干旱少雨的盆地不同，四川盆地降水充沛、河流密布、物产丰富，被誉为“天府之国”。

“天府”这个词本来是古代对“天子之府”的称呼，意思是最尊贵的仓库。后来人们用它来形容土地肥沃、物产丰富的地方。四川盆地之所以被称为“天府之国”，是因为这里有太多宝贵的资源了。让我们一起来看看这片神奇的土地上都有什么宝贝吧！

首先是丰富的水资源。四川盆地有长江及其众多支流穿过，其中最重要的两条支流是岷江和沱江。岷江从川西高原奔流而下，在成都平原上分流出无数条灌溉渠道，就像一张巨大的水网，滋养着这片土地。著名的都江堰水利工程就建在岷江上，它是两千多年前由李冰父子主持修建的，至今仍在发挥作用，灌溉着成都平原上上千万亩的农田。有了都江堰，成都平原就再也不用担心水患，反而变成了旱涝保收的“鱼米之乡”。

其次是肥沃的土壤。四川盆地的土壤以紫色土为主，这种土壤呈红紫色，含有丰富的磷、钾等营养元素，非常适合种植水稻、小麦、油菜等农作物。成都平原的农业历史可以追溯到三千多年前的古蜀时期，那时候的先民们就已经在这里种植水稻、饲养家畜了。

再次是多样的物产。四川盆地气候温和湿润，适宜各种动植物生长。你知道吗？四川是世界上最大的猕猴桃种植基地，也是中国最大的白酒生产基地。四川的花椒、辣椒、豆瓣酱更是闻名全国，它们是川菜麻辣味道的灵魂。另外，四川还是大熊猫的故乡，全世界80%以上的野生大熊猫都生活在四川的山区里。

四川盆地的地形还有一个有趣的特点，那就是它的海拔差异非常大。从盆地底部到周围山区，海拔可以从200米一直攀升到3000米以上。这种巨大的海拔落差造就了四川丰富多彩的生态系统：从低海拔的亚热带常绿阔叶林，到高海拔的亚高山针叶林，再到山顶的高山草甸，不同的海拔高度呈现出完全不同的自然景观。

对于小读者们来说，这种地形还带来了一个特别的好处——滑雪！你能想象在成都附近就能滑雪吗？在成都西北方向的西岭雪山，海拔高达5364米，山顶终年积雪，每到冬天就是一片银装素裹的童话世界。从成都市区开车两个多小时，就能到达这个“成都人的冰雪乐园”，体验在南方城市难得一见的滑雪乐趣。

从蚕丛鱼凫到锦官城：成都的三千年变迁

成都的历史悠久得超乎你的想象。当很多城市还没有出现的时候，成都就已经是一座繁华的都市了。让我们乘坐时光机，回到三千多年前的古蜀时期，看看成都的祖先们是如何在这片土地上生活的。

古蜀时期的成都平原，气候比现在更加温暖湿润，湖泊沼泽遍布，到处是茂密的森林和灌木丛。在这样的环境里，我们的祖先学会了养蚕缫丝和捕鱼。传说古蜀国的第一任国王叫蚕丛，他有一双像螃蟹一样突出的眼睛，喜欢戴着高高的帽子，穿着奇特的衣裳。蚕丛教会了人们养蚕，让蜀地成为丝绸的发源地之一。后来又有一位国王叫鱼凫，他教会了人们捕鱼。鱼凫是一种水鸟，古蜀国的人民把它当作图腾来崇拜。

到了大约三千年前，古蜀国的都城从广汉迁到了成都，这就是成都建城的开始。那时的成都城墙是用泥土夯筑而成的，虽然简陋，却是这座城市最早的“骨骼”。到了春秋战国时期，成都已经成为西南地区最大的城市之一，和北方的秦国、东方的楚国都有贸易往来。

公元前316年，秦国吞并了蜀国，在成都设立了蜀郡。从此，成都进入了快速发展的时期。秦朝统一六国后，派了大批官员和移民来到成都，带来了先进的生产技术和文化。成都的城市规模不断扩大，手工业和商业也日益繁荣。

你知道吗？成都这个名字本身就很有意思。“成”在这里是“完成”或“成为”的意思，“都”则是“大城市”的意思。所以“成都”的意思就是“成为都城”或者“都城建成”。这个名字从秦朝沿用至今，已经有两千三百多年的历史了，是中国所有大城市中为数不多的从未更改过名字的城市之一。

到了汉朝，成都迎来了它的第一个黄金时代。那时的成都已经是全国五大城市之一，和长安、洛阳、邯郸、临淄齐名。成都的手工业非常发达，尤其是织锦业。成都人发明了一种精美的丝织品——蜀锦，它色彩鲜艳、图案精美，通过丝绸之路远销到中亚和欧洲。为了管理皇家织锦作坊，汉朝在成都设立了“锦官城”，所以成都又被称为“锦官城”。直到今天，成都还有一条著名的商业街叫“锦官城”，就是为了纪念这段辉煌的历史。

三国时期是成都历史上最著名的一个时代。刘备在成都建立了蜀汉政权，与北方的曹魏、东方的孙吴三分天下。诸葛亮是蜀汉的丞相，他辅佐刘备和刘禅父子，为蜀汉的发展呕心沥血。著名的《出师表》就是诸葛亮写给后主刘禅的表文，里面有一句话流传千古：“鞠躬尽瘁，死而后已。”成都的武侯祠就是为了纪念诸葛亮而建的，它是全国唯一的君臣合祀祠庙，也是了解三国历史的重要场所。

唐朝是成都的又一个辉煌时期。那时候的成都经济繁荣、文化昌盛，被称为“扬一益二”，意思是扬州第一，成都第二。唐朝的大诗人李白、杜甫都曾在成都生活过。杜甫草堂就是杜甫在成都的故居，他在那里写下了《春望》《茅屋为秋风所破歌》等著名诗篇。成都是李白少年时期成长的地方，也是他后来魂牵梦萦的故乡。

五代和宋朝时期，成都的经济继续繁荣，还发明了一种有趣的纸币——交子。交子是世界上最早的纸币，比欧洲的纸币早了好几百年！交子的出现大大方便了商业贸易，也说明了当时成都经济的发达程度。

到了清朝末年和民国时期，成都虽然不再是全国最繁华的城市，但仍然是西南地区最重要的城市。抗日战争时期，大量工厂、学校从沿海地区迁到成都，为成都的近代化发展奠定了基础。

1949年中华人民共和国成立后，成都成为四川省省会，开始了新的发展历程。特别是改革开放以来，成都的发展速度越来越快，如今已经成为中国新一线城市的领头羊，在国际上的知名度也越来越高。

麻辣鲜香：舌尖上的成都

说到成都，很多人第一个想到的就是火锅。没错，成都人对火锅的热爱简直到了痴迷的程度。在成都的大街小巷，到处都可以看到火锅店的身影，有的在商场里，有的在街道边，有的在老巷子里。无论什么季节，无论什么天气，成都人都喜欢围坐在一起，吃着热腾腾的火锅，聊着天南海北的故事。

成都火锅最有特色的就是它的“麻”和“辣”。麻来自花椒，这是一种产自四川山区的神奇调料，咬一口就能让你的嘴唇微微颤抖，却又忍不住想再咬一口。辣来自辣椒，辣椒原产于美洲，是明朝时期才传入中国的，但它一来到四川就如鱼得水，成为了川菜的灵魂。

成都火锅的锅底也很有讲究。传统的成都火锅用的是牛油锅底，牛油是从牛肉里提炼出来的脂肪，冷却后会凝固成淡黄色的块状。用牛油煮出来的火锅，香味特别浓郁，而且能很好地锁住食材的水分，让肉质更加鲜嫩。现在也有很多人喜欢清油锅底，用的是菜籽油或者其他植物油，吃起来更加清爽。

吃火锅有很多讲究和乐趣。首先是涮煮的顺序：一般先涮毛肚、鸭肠这类容易熟的食材，再涮肉类，最后涮蔬菜和豆制品。毛肚是牛胃的一部分，切成薄片后在滚烫的锅里涮七到八秒，捞出来蘸上特制的油碟，入口又脆又嫩，是成都火锅的必点菜品。鸭肠也是这样，涮的时候要用筷子夹住，在锅里来回摆动，看到它从透明变成白色就可以吃了。

成都还有一种和火锅类似但又不完全一样的美食——串串香。串串香是把各种食材用竹签串起来，放在同一个锅里煮。吃的时候自己拿签子，想吃什么就拿什么，吃完数签子算钱。串串香比火锅更加随意，也更加便宜，是成都人最接地气的美食之一。

除了火锅，成都还有无数其他的美食。担担面是成都的传统面食，面条细薄，浇上肉末、芽菜、花生碎等调料，香气扑鼻。钟水饺是成都著名的小吃，皮薄馅大，蘸料用的是红油，吃起来甜中带辣。龙抄手是成都的馄饨，皮薄馅嫩，汤鲜味美。赖汤圆是成都的特色甜品，圆圆的糯米皮里包着各种馅料，甜甜糯糯的非常好吃。

成都人对吃的讲究还体现在“夫妻肺片”这道菜上。夫妻肺片虽然叫“肺片”，但其实里面并没有肺，而是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等做成的凉拌菜。这道菜色泽红亮，质地软嫩，麻辣鲜香，是成都人待客的佳品。据说这道菜最初是由一对姓郭的夫妻发明的，所以叫“夫妻肺片”。

说到成都的美食，就不能不提“川菜”。川菜是中国八大菜系之一，以“一菜一格，百菜百味”著称。川菜有七种最基本的味道：麻、辣、鲜、香、酸、苦、咸。其中“麻”和“辣”是川菜最显著的特征，但川菜并不是只有麻辣，它还注重多种味道的配合和平衡。一道好的川菜，应该是辣而不燥、麻而不苦、香而不腻、鲜而不腥的。

川菜的烹饪方法也很多，有炒、爆、熘、炸、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、炝、拌、卤、酱、醉、泡等二十多种。其中最有特色的几种方法是“小煎小炒”、“干烧干煸”和“水煮”。小煎小炒的特点是急火短炒，一锅成菜，比如宫保鸡丁、鱼香肉丝都是用这种方法做的。干烧干煸是把食材用很少的油长时间加热，让水分蒸发，形成香脆的口感，比如干煸四季豆、干煸牛肉丝。用水煮的方法做出的菜看起来像水煮的，其实最后会用热油浇在辣椒花椒上，激发出一股浓郁的香味，水煮鱼就是这种方法的代表。

成都人对美食的热爱也催生了成都的“夜猫子经济”。很多成都的美食店都是晚上才开门，一直营业到凌晨甚至通宵。夜幕降临后，成都的街道上灯火通明，烧烤摊、串串店、火锅馆里坐满了食客。这种独特的夜市文化也是成都“慢生活”的重要组成部分。

盖碗茶与掏耳朵：老成都的悠闲时光

如果说火锅代表了成都的“热”，那么茶馆就代表了成都的“静”。在成都，最能体现“慢生活”精神的地方就是茶馆了。

成都人喝茶的历史可以追溯到两千多年前的秦汉时期。据史料记载，早在汉代，成都就已经有了茶叶交易的集市。到了唐宋时期，茶馆更是遍布成都的大街小巷。清代，成都的茶馆数量达到鼎盛，据说全城有大小茶馆一千多家，是当时世界上茶馆密度最高的城市。

老成都人泡茶馆，用的是一种特殊的茶具——盖碗茶。盖碗由三个部分组成：下面的托盘像一只小船，中间的碗像一弯新月，盖子则像一顶小小的帽子。这种茶具不仅美观，而且非常实用：碗口大便于观赏茶叶，碗壁厚便于保温，盖子可以防止茶叶入口，还能用来拨开茶叶。

泡盖碗茶有很多讲究。首先是水温，水温太高会烫坏茶叶，太低又泡不出味道，一般85度左右的水温最合适。其次是茶叶的用量，一般一小撮就够了，放太多会苦。最后是冲水的技巧，要让水从高处落下，形成一个完美的旋涡，这样才能把茶叶充分浸泡。

成都最有名的茶馆要数人民公园里的鹤鸣茶社了。这家茶社创办于1923年，已经有上百年的历史。走进鹤鸣茶社，你会看到几百张竹椅围成一片，老成都人坐在那里，或聊天，或打牌，或看报，或发呆。掏耳朵的师傅在茶馆里穿梭，他们手里拿着一根根细长的工具，专门为人掏耳朵。掏耳朵是成都的特色服务，据说能让人舒服得昏昏欲睡。

掏耳朵的师傅技艺高超，他们用的工具五花八门：有细细的银针，有弯弯的钩子，有毛茸茸的刷子，还有像小风扇一样的羽毛。掏耳朵的时候，师傅的动作轻柔细腻，先用毛刷轻轻扫过耳廓，再用银针挑出耳垢，最后用羽毛拂去细小的碎屑。整个过程舒服得让人想睡觉，这也是成都慢生活的一个典型画面。

除了鹤鸣茶社，成都还有许多有特色的茶馆。宽窄巷子里有很多装修精致的茶馆，既保留了老成都的风味，又融入了现代的元素。锦里的茶馆则更具川西特色，竹椅、木桌、青瓦房，让人仿佛回到了古代。人民公园里的另一家茶馆——少城苑，也是成都人喜欢去的地方，那里更加安静，是读书看报的好去处。

在成都，喝茶不仅仅是为了解渴，更是一种社交活动。成都人谈事情、叙友情、相亲、吵架，都喜欢在茶馆里进行。“泡茶馆”是成都人特有的说法，“泡”字形象地说明了成都人喝茶的态度——不是匆匆忙忙地喝完就走，而是慢慢地、细细地品味，在茶香中消磨时光。

成都的慢生活还体现在许多其他方面。比如“采耳”，就是掏耳朵，这是成都特有的休闲方式。据说在古代，掏耳朵是宫廷里的御用服务，后来才传入民间。现在，掏耳朵已经成为了成都的一张名片，很多游客到成都旅游，都会特意体验一下这种独特的享受。

再比如“遛鸟”。成都人喜欢养鸟，尤其是画眉鸟。每天清晨，很多老人会提着鸟笼到公园里遛鸟。鸟笼挂在树枝上，鸟儿们此起彼伏地歌唱，老人们则坐在旁边喝茶聊天，悠然自得。

还有“搓麻将”。麻将是中国的国粹，成都人打麻将的水平在全国也是数一数二的。成都人打麻将不太计较输赢，更注重的是和朋友在一起的快乐。打麻将的时候，一边打牌一边聊天，输赢几张牌的快乐远比结果重要。

春熙路与太古里：传统与现代的碰撞

如果说茶馆代表了成都的老灵魂，那么春熙路和太古里就代表了成都的新面貌。这两个地方相距不远，却展现了成都这座城市从传统到现代的完美过渡。

春熙路是成都最著名的商业街，也是中国最著名的商业街之一。它建于1924年，至今正好一百年的历史。春熙路的名字来自《道德经》里的一句话：“春风吹和，百卉敷荣。”寓意着这条街道永远繁荣昌盛。

春熙路的设计很有特色，它采用了一条直线加两条分叉的布局，有点像一条张开翅膀的蝴蝶。这种布局既美观又实用，让行人可以从不同的方向进入商场，也能让商铺的展示面最大化。街道两旁种满了法国梧桐树，夏天的时候绿树成荫，为逛街的行人遮挡阳光。

春熙路最大的特点是它的包容性。这里既有历史悠久的老店，也有最新潮的国际品牌。比如成都人最爱的“龙抄手”总店就开在春熙路上，是外地游客必到的打卡地。而IFS国金中心则是成都最高端的商场之一，里面汇聚了路易威登、香奈儿、古驰等国际顶级品牌。IFS楼顶那只爬墙的大熊猫，更是成为了成都的新地标。

成都IFS是成都最高的商场之一，共有七层地下和七十多层地上建筑。它的楼顶有一只巨大的熊猫雕塑，这只熊猫正从围墙上探出半个身子，好像在和路人打招呼。这只熊猫高达15米，由3000多块三角形的不锈钢板拼成，重达13吨，是目前世界上最大的不锈钢熊猫雕塑。它已经成为了成都最火的网红打卡地，每年都有数以百万计的游客专程来和它合影。

与春熙路一街之隔的成都远洋太古里，则展现了成都更加时尚的一面。太古里是2015年开业的，它最大的特点是开放式的街区设计和古色古香的建筑风格。这里既有青砖灰瓦的传统建筑，又有玻璃幕墙的现代商铺，两种风格和谐共存，别有一番风味。

太古里的设计理念是“快里”和“慢里”的结合。“快里”是三条购物街道，汇聚了众多国际品牌；“慢里”是四个广场，分布着精致的咖啡馆和餐厅。走在太古里，你会发现这里到处都是拍照的年轻人。街边的一面涂鸦墙、一家特色店铺、甚至是一个路灯，都可能成为拍照的背景。

太古里还有很多有趣的互动装置。比如有一面“声音邮局”墙，游客可以录下自己的声音，然后生成一张带有二维码的明信片寄给朋友。再比如有一个巨大的电子屏幕，会实时显示路过的行人，当人们挥手时，屏幕上的人也会挥手呼应。

春熙路和太古里所在的区域是成都的商业核心，也是成都最繁华的地方。每天都有数以十万计的人在这里购物、吃饭、拍照。傍晚时分，站在春熙路的天桥上，看着川流不息的人群和流光溢彩的霓虹灯，你会深刻感受到这座城市的活力和魅力。

成都的商业魅力还体现在它的“首店经济”上。“首店”是指一个品牌在某个城市开设的第一家门店。近年来，成都吸引了大量品牌的首店入驻，成为国际品牌进入中国西部市场的首选之地。据统计，成都每年新开的首店数量位居全国前三，仅次于上海和北京。这说明越来越多的品牌看好成都的市场，也说明成都人的消费能力在不断增强。

宽窄巷子与锦里：老成都的活化石

如果说春熙路和太古里是成都现代化的窗口，那么宽窄巷子和锦里就是成都传统文化的缩影。这两个地方是成都保存最完好的老街区，也是游客了解老成都最好的去处。

宽窄巷子位于成都市青羊区长顺街附近，由平行排列的宽巷子、窄巷子和井巷子三条老街组成，是成都老城区保存最完整的清朝古街。宽窄巷子的历史可以追溯到康熙年间，那时候清政府派兵平定了准噶尔之乱，一批满族士兵留驻成都，在少城（成都的满城）修建了这条巷子。

“少城”是清朝时期成都的满城，是专门为八旗官兵和他们的家属建造的居住区。少城的规划完全按照北京城的格局，街道都是东西向和南北向的笔直大道，胡同（巷子）则密密麻麻地分布其中。宽窄巷子就是少城里最著名的两条巷子。

宽窄巷子最吸引人的是它的建筑风格。这里的房子大多是砖木结构，门窗上雕刻着精美的图案，屋顶是灰色的瓦片，院子里种着竹子和花木。虽然经过了几百年的风雨，很多房子已经重新修建过，但整体的格局和风格都被保留了下来。

走在宽窄巷子里，你会看到各种各样有趣的店铺。有卖糖人的，手艺人用糖稀吹出各种造型的动物惟妙惟肖。有捏面人的，五颜六色的面团在师傅手里几秒钟就变成一个孙悟空或者机器猫。有画糖画的，用糖稀在石板上画出一条龙或者一只凤凰。还有掏耳朵的，坐在竹椅上享受一次掏耳朵服务，那种舒服的感觉会让你终身难忘。

宽窄巷子里还有很多茶馆和火锅店。和外面的茶馆火锅店不同，这里的店都装修得古色古香，和老街的氛围非常协调。坐在四合院里，一边喝茶一边看表演，或者一边吃火锅一边听川剧变脸，都是非常独特的体验。

锦里古街则位于武侯祠的旁边，是一条仿古商业街。锦里的历史虽然没有宽窄巷子那么长，但它巧妙地复原了明清时期的成都街景，同样能让游客感受到老成都的风味。

锦里最有名的就是它的夜景。当夜幕降临，华灯初上，整个锦里变成了灯的海洋。红色的灯笼挂满了屋檐和树枝，把青石板路映照得明明灭灭。街道两旁的店铺里飘出各种小吃的香味，茶馆里传来悠扬的川剧声，让人仿佛穿越到了古代。

锦里的小吃也是一绝。这里汇聚了成都几乎所有的传统小吃：三大炮是用糯米做的，扔到铜锣上会发出“当当当”三声响声；糖油果子是炸得金黄的糯米团子，外酥里糯；叶儿粑是用树叶包着的糯米糍粑，有甜的有咸的；凉粉是用凉粉草做的，拌上辣椒油和花椒面，麻辣爽